不少人用雙金屬溫度計時會發(fā)現(xiàn)讀數(shù)不準，有時差好幾度，其實很多時候不是溫度計壞了，而是使用時沒注意細節(jié)。

最常見的原因是沒讓感溫管充分接觸被測物體。比如測油溫時，只把感溫管尖放進油里，大部分露在空氣中，測的其實是空氣和油的混合溫度，肯定不準。還有人把溫度計放在陽光直射的地方，陽光曬熱了表殼，會讓內(nèi)部金屬片提前彎曲，讀數(shù)比實際高。另外，剛從冰箱拿出來就測室溫，溫度計需要適應(yīng)環(huán)境，前幾分鐘讀數(shù)會偏低，等指針穩(wěn)定后再讀才靠譜。有位廚師總抱怨油溫計不準，后來發(fā)現(xiàn)他每次都沒等感溫管完全浸到油里就急著看數(shù)，糾正后讀數(shù)就準了。

注意這些細節(jié)，雙金屬溫度計的讀數(shù)會靠譜很多。