冰箱對(duì)我們的生活至關(guān)重要，與我們的身體健康息息相關(guān)。冰箱的正確溫度是多少？今天我們將討論冰箱溫度計(jì)的適當(dāng)溫度控制。為了精確監(jiān)控，我們建議在冰箱中放置一個(gè)特殊的冰箱溫度計(jì)。

在冰箱中存放食物的典型冷藏溫度為4-8C。在這種環(huán)境下，大多數(shù)細(xì)菌的生長(zhǎng)會(huì)減慢。但是，有些細(xì)菌是嗜溫細(xì)菌，例如耶爾森氏菌，李斯特菌等，它們可以在此溫度下快速生長(zhǎng)和繁殖，如果食用被這些細(xì)菌感染的食物，則會(huì)發(fā)生腸道疾病。

在冰箱冰柜中，溫度通常為負(fù)18攝氏度左右。在此溫度下，細(xì)菌通常被抑制或消除，因此儲(chǔ)存在其中的食物具有更好的保存效果。但是將其冷凍并不意味著可以完全滅菌，某些具有很強(qiáng)抗凍能力的細(xì)菌將可以存活。例如：結(jié)核分枝桿菌，傷寒桿菌等，將結(jié)核桿菌和傷寒桿菌放在193C的液態(tài)空氣和250C的液態(tài)氫中，它們不會(huì)凍結(jié)。因此，有人稱結(jié)核分枝桿菌和傷寒芽孢桿菌為“冷凍細(xì)菌”。大多數(shù)微生物對(duì)低溫具有很強(qiáng)的抵抗力。因此，盡管冷凍可以使食物保存更長(zhǎng)的時(shí)間，但是食物中的微生物不會(huì)死亡，并且一旦溫度升高，它們將繼續(xù)生長(zhǎng)和繁殖。因此，即使有冰箱溫度計(jì)，存放在冰箱中的食物在進(jìn)食前必須重新煮熟，否則也會(huì)引起腸道感染甚至食物中毒。