植物最講究溫度，光照，濕度和營(yíng)養(yǎng)。其中，最難控制的莫過于大棚里的溫度，若溫度達(dá)不到植物要求，它會(huì)停止生長(zhǎng)甚至枯萎。

大棚內(nèi)氣溫日變化趨勢(shì)與陸地相同，但晝夜溫差變幅大。白天光照充足，如果薄膜密閉棚內(nèi)溫度升高很快，最高可達(dá)40─50℃，比棚外高20℃以上。陰雨天，增溫效果差，夜間棚內(nèi)最低氣溫一般比棚外高1─3℃。棚內(nèi)地溫比氣溫穩(wěn)定，通常為10─20℃。棚內(nèi)氣溫也因位置不同而異，大棚橫向分布為中間高、兩邊低，因此大棚中部的植株往往比兩邊的植株高大。大棚縱向分布，白天有太陽照射時(shí)，溫度為頂部高、下部低，夜間、陰天則相反。

為了監(jiān)測(cè)適宜蔬菜生長(zhǎng)的溫度，傳統(tǒng)的方法就是每個(gè)棚內(nèi)放置一款最高最低溫度計(jì)，靈敏度極高的水銀汞柱，它可以測(cè)量大棚內(nèi)的最高溫度和最低溫度，可翻式屋檐也可作雨水及灰塵的擋板。工作人員可根據(jù)溫度的變化，隨時(shí)對(duì)大棚采取降溫應(yīng)對(duì)措施，滿足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的條件，從而獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。