烤焙是制作一個(gè)點(diǎn)心最后的重頭戲，有時(shí)候烘焙溫度沒有控制好，所烤出的成品會(huì)大打折扣，甚至前功盡棄。因此，只有了解烘焙溫度的概念及烘烤的原則，您才能制作出精美的成品。               

烘焙溫度概述

一般來說，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，制品的烘焙應(yīng)在盡可能高的溫度下與盡可能短的時(shí)間內(nèi)完成。同一制品在不同溫度下烘焙的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，制品在較高的溫度下烘烤，可以得到較大的體積和較好的質(zhì)地。以蛋糕為例，如烘焙溫度太低，熱在制品中的滲透緩慢，漿料被熱攪動(dòng)的時(shí)間太長(zhǎng)，這將導(dǎo)致漿料的過度擴(kuò)展和氣泡的過度膨脹，使成品的氣孔粗大，質(zhì)地不佳。但烘焙溫度太高，制品容易出現(xiàn)表面結(jié)殼、甚至烤焦而內(nèi)部尚未成熟定型的現(xiàn)象，這就是為什么烘焙不足往往發(fā)生在溫度太高的情況下。過高的溫度還會(huì)使蛋糕頂部突起太高，甚至破裂，這是由于表面漿料開始成形后內(nèi)部仍在不斷膨脹的結(jié)果。西點(diǎn)師可以通過專業(yè)的食品溫度計(jì)進(jìn)行溫度控制。

一、產(chǎn)品名稱：便攜式溫度計(jì)、筆形全不銹鋼溫度計(jì)、指針式溫度計(jì)、食品溫度計(jì)、家用溫度計(jì)

二、使用領(lǐng)域：家庭， 酒店，食品，食物，飲料，咖啡館等

三、規(guī)格描述：

型號(hào):PT2005

類型： 熱套式雙金屬溫度計(jì)

結(jié)構(gòu)型式：軸向型

上蓋圈：無

材料：全不銹鋼SS304，

牙頭：無牙

表面直徑：50mm

感溫管直徑：3.8mm

感溫管長(zhǎng)度:120mm

溫度范圍：0-110C&F(可客戶定制）

精度：±1.5-1-1.5%

表蒙：PC 塑料

塑料護(hù)套：顏色可選

防護(hù)等級(jí)：IP55（防塵，噴水)

適用范圍：家庭， 酒店，食品，食物，飲料等

四、產(chǎn)品特點(diǎn)：

帶筆管溫度計(jì) ，攜帶安全，直觀方便；安全可靠，使用壽命長(zhǎng)，快速讀數(shù)。

五、使用注意事項(xiàng)：

該溫度計(jì)在使用時(shí)一般放在食物上，所以要注意清理和檢查，定期檢測(cè)其測(cè)量值。

六、服務(wù)介紹：

該產(chǎn)品攜帶方便，精致美觀，彩色筆管，是旅行的好伙伴。