總會(huì)看到這樣的新聞，某某餐廳或飯館發(fā)生食物中毒事件。導(dǎo)致食物發(fā)生病變的主要一個(gè)原因就是對(duì)食物的時(shí)間以及溫度的把握不夠妥當(dāng)，從而發(fā)生食物中毒的事件。經(jīng)過(guò)科學(xué)家的各種研究數(shù)據(jù)表明，一些有潛在危險(xiǎn)的食物在溫度5℃至57℃中間時(shí)或者時(shí)間超過(guò)4個(gè)小時(shí)，有害細(xì)菌就可能生長(zhǎng)繁殖。因此，控制食物的溫度和時(shí)間就顯得尤為重要。

那么為了避免由于時(shí)間和溫度控制不當(dāng)?shù)淖詈棉k法，就是盡量減少把有潛在危險(xiǎn)性的食物放置在危險(xiǎn)區(qū)域以及時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的做法，有一些具體的做法，簡(jiǎn)單看一下吧！

1.在儲(chǔ)存、烹制后及上菜前最好定期檢測(cè)這些食物溫度，確保溫度適宜，不會(huì)導(dǎo)致食物發(fā)生變質(zhì)；

2.當(dāng)食物從溫度控制的區(qū)域拿出來(lái)以后，比如從冰箱或者烤箱里拿出來(lái)的時(shí)候，要注意放置的時(shí)間，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)；

3.比較保險(xiǎn)的方法就是在冰箱和廚房里放置溫度計(jì)，時(shí)間檢測(cè)溫度，應(yīng)該就比較放心了。但是使用的溫度計(jì)最好是比較準(zhǔn)確的，這樣才比較放心；

4.既然使用了溫度計(jì)，就要定期記錄測(cè)量的溫度和放置的時(shí)間，與此同時(shí)還要準(zhǔn)備好相應(yīng)的措施，以防發(fā)生突發(fā)情況。