廚房是油污重的地方，雙金屬溫度計用來測油溫、粥溫時，要是不注意使用方法，油污會很快讓溫度計 “失靈”，所以在廚房用得格外講究。

首先要選帶防水外殼的溫度計，普通外殼的縫隙容易滲進油污，時間長了內部齒輪會被粘住。測完油溫后，別直接放在灶臺上，要馬上用紙巾擦掉感溫管上的油，再用溫水洗一下，擦干后放在遠離灶臺的柜子里，避免油煙落在上面。要是溫度計的表盤沾了油污，別用濕布擦，用棉簽蘸一點酒精輕輕擦，酒精能快速溶解油污，還不會讓水滲進表盤。

有個廚師曾把普通溫度計放在灶臺旁，不到一個月，表盤里就積滿油污，指針轉不動了；換成防水款，每次用完及時清潔，用了 3 年還好好的。在廚房這種特殊環(huán)境用雙金屬溫度計，選對款式、及時清潔，才能避免油污帶來的麻煩。