食品電子溫度計(jì)是餐館中最常見、最通用的溫度計(jì)。它具有反應(yīng)靈敏的特點(diǎn)，這種溫度計(jì)可以在8秒左右測(cè)出食物的溫度。其設(shè)計(jì)不適合用來放入正在烹制的食物，更適合用于測(cè)量接近烹制完成的食物的內(nèi)部溫度。
      溫度計(jì)的探針插入的深度必須達(dá)到其感應(yīng)區(qū)的長(zhǎng)度（通常是2到3英寸）以確保讀數(shù)準(zhǔn)確。如果測(cè)量的是薄片食物的溫度，比如碎牛肉餅或去骨雞脯肉，探針必須從食物的側(cè)面插入以保證整個(gè)感應(yīng)區(qū)置于食物的中心部分。
      熱電偶和電熱調(diào)節(jié)型溫度計(jì)。這種類型的溫度計(jì)通過一根金屬探針或一個(gè)感應(yīng)區(qū)來測(cè)量溫度并把結(jié)果顯示在一個(gè)數(shù)碼讀數(shù)器上。在所有的食物用溫度計(jì)中，這是測(cè)量和讀數(shù)最快的一種，只需要2到5秒。

因?yàn)檫@種測(cè)量和讀數(shù)快速的特點(diǎn)，熱電偶溫度計(jì)可用來測(cè)量食物許多不同位置的溫度以保證烹制的正確。這種溫度計(jì)特別適用于加工大塊的食物，比如烤肉、火雞，因?yàn)樾枰獪y(cè)量不止一個(gè)位置的溫度。細(xì)小的探針也使溫度計(jì)能夠測(cè)出薄、小的食物，比如碎牛肉餅、豬排、雞脯肉的溫度。

下面這個(gè)就是最常用的探針式電子溫度計(jì)，參數(shù)如下。

型號(hào)：DGT1415

類型: 數(shù)顯式

結(jié)構(gòu)型式：軸向型

材料：ABS外殼，不銹鋼測(cè)溫管

表面直徑：35mm

感溫管直徑：3.8mm

感溫管長(zhǎng)度：125mm

溫度范圍：-50/150℃&℉

精度：1%（-20℃~50℃）

分辨率: 0.1°C

標(biāo)配: 帶筆夾塑料保護(hù)套管

ON/OFF 開關(guān)  節(jié)約用電

電源：1.5V 紐扣電池， 更換方便

傳統(tǒng)的指針式的溫度計(jì)雖然能指示溫度，但是精度低，使用不夠方便，顯示不夠直觀，數(shù)字溫度計(jì)的出現(xiàn)可以讓人們直觀的了解自己想知道的溫度到底是多少度。