制作糖果用哪種溫度計
糖果種類繁多,味道不錯,深受人們的喜歡。糖液可采取常壓熬制,溫度控制在165℃,而且還要把還原糖含量控制在9~15%之間。因為還原糖多了,糖果易吸水,發烊,不利于保存。熬糖濃度達97.5%以上時即出鍋。
糖液溫度降到120~110℃之間時,加入檸檬酸等調味料和色素等混和,攪勻,動作要快?;彀铚囟纫刂坪?,因溫度太低,難混拌;過高,產生轉化糖多,糖色變深,均影響產品質量。 糖冷卻到85℃左右時立即拉成條型。因為糖膏在85℃時可塑性最好。
所以制作糖果必須要使用溫度計,下面森垚儀表為你介紹一款溫度計:
一、產品名稱:全不銹鋼溫度計、指針式溫度計、烤箱溫度計、食品溫度計、家用溫度計
二、使用領域:家庭, 酒店,食品,食物,飲料,烤箱,烘箱等
三、規格描述:
型號:PT2005G
類型:熱套式雙金屬溫度計
結構型式:軸向型
材料:全不銹鋼SS304
表面直徑:50mm
感溫管直徑:3.8mm
感溫管長度:127mm
溫度范圍:0-300℃
精度:±1.5%
表蒙:玻璃
四、產品特點:
三角夾固定, 現場顯示溫度,直觀方便;安全可靠,使用壽命長,快速讀數。
五、使用注意事項:
該溫度計在使用時一般放在食物上,所以要注意清理和檢查,定期檢測其測量值。
六、服務介紹:
該產品我們還可以根據您的要求量身定制,相應的參數可以根據您的需要定制,三角夾固定,方面使用。
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