如何使用烤箱溫度計
我們平時吃的烤箱里面美味的食物,離不開一種叫烤箱溫度計的幫助。它是如何使用的呢?
機械烤箱,調整的溫度與實際溫度差別很大。通常實際溫度會高出30度,實際溫度太高,烤出來的甜品容易焦。因此有一個升溫快的烤箱溫度計很重要??鞠錅囟扔?,升溫快,做工精致,可以掛著也可以立著。自從有了它,能很好掌握烘焙溫度。
烤箱溫度計耐高溫,但不防水,遇水表盤的有水霧,影響讀數,所以做水浴烘培的時候,不要使用溫度計。將食物放入烤箱后,溫度會下降,正是正常的,因為食物吸收了烤箱的熱量。需要在15分鐘后再次檢查烤箱的溫度。這款溫度計耐高溫,能放在烤箱里使用。所以我把食物放到烤箱后,溫度計還留在烤箱里,方便觀察烤箱溫度變化。但是如果烤的食物水份含量太大,就要把溫度計拿出來,因為這款溫度計不防水。
烤箱里各個位置的溫度是不一樣的,所以溫度計沒有固定的放置位置,只要離食物近進行。讀數方便和食物拿取方便,一般放在烤箱底部中間的位置。
以下列出了烤箱溫度和實際溫度對照表。
烤箱溫度(上下火)------實際溫度(溫度計顯示溫度)
105------135
120------150
135------170
180------230
使用烤箱溫度計步驟:?將烤箱溫度計放入烤箱。?烤箱通上電,調到指定的溫度,預熱??鞠漕A熱好后,查看烤箱溫度計顯示的溫度。當烤箱的加熱管由紅變暗,即預熱完成。將要烘烤的蛋糕糊或餅干放入烤箱,15分鐘后再查看溫度計的溫度。
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